蘑菇庫屬于氣調保鮮冷藏庫， 用以食用菌培養，所以性能要求非常重要。蘑菇庫的保鮮要求：（1）蘑菇的采收、修理與分級：采收前18h內嚴禁噴水；當菌柄長至10－12cm、菌蓋直徑0．8cm－1．5cm、邊緣內卷未開傘，無病蟲害者以整根撥起、采收，并立即用不銹鋼刀具剪除根須，去除雜質，按商品菇等級標準分級，備用；反季節栽培主要是利用凍庫、防空洞、山洞、高海拔山區的自然條件等途徑來保證金針菇出菇時所需的低溫條件。